济南九龙博导曾祥福教授：肾结石患者常吃豆腐好不好？

　　豆腐是一种历史悠久的食物，相传是在我国汉朝时期，由淮南王刘安在烧药炼丹时，偶然以石膏点豆汁，从而发明了豆腐。而经过数千年来制作工艺的不断改良，豆腐已成为了老百姓餐桌上一道不可或缺的美食。那么，经常性吃豆腐到底会不会患上肾结石？一起来听一下济南九龙泌尿专科医院博导曾祥福教授是怎么说的。 

　　肾结石到底是怎么来的？ 

　　肾结石主要是我们的尿液中含有的一种成分，这我们的肾脏中生成了很多坚硬的物质。这些物质有的比较大有的比较小，所以最终就诱发了肾结石，如果是比较小的结石的话，就可以随着我们的尿液排出体外，如果是大的结石就非常容易出现堵塞的现象，甚至严重的话还有可能会出现出血的情况。 

　　经常性吃豆腐到底会不会患上肾结石？ 

　　豆腐里面确实还有一些草酸物质，这种物质也是发生肾结石比较常见的原因。但是并不是说有草酸的物质，就会让人患上肾结石，其实这跟豆腐中的草酸含量有一定的联系，通过相关的调查发现，大多数的豆腐里面还有草酸钙含量是非常低的。豆腐完全属于一种低草酸的食物。豆腐在制作的过程中，会流失掉一部分草酸，在豆腐浸泡的过程中，豆腐里面残留的草酸也会溶解到水里面。所以制作成了豆腐以后，豆腐本身的草酸含量并不高，尤其是豆腐里面的卤水豆腐和石膏豆腐，草酸的含量会非常的低。至于豆腐里面的一些嘌呤物质，如果不是干的大豆，嘌呤的含量是非常高的食物，对于痛风和肾结石的人来说最好不要吃。但是对于豆腐或者是一些豆制品来说，嘌呤的含量会大大的降低，所以是完全可以食用的，大家完全没有必要担心。 

　　肾结石患者常吃豆腐类的食物好不好呢？“听说豆腐含有石膏，吃多了会得肾结石，是真的吗？”当然不是。济南九龙博导曾祥福教授告诉大家：无论你是否有肾结石等结石病，都可以吃豆腐，不仅如此，吃豆腐还有助于预防肾结石。许多人对于豆腐的担心，来源于其钙和草酸含量。实际上，豆腐的原料--大豆在经过浸泡、挤压等工艺处理时，其嘌呤、草酸等成分都会被“洗”去。所以豆腐的嘌呤和草酸含量是极低的。此外，虽然过量吃钙片可能会增加肾结石的风险，但豆腐的“钙”却没有类似的效应，适量吃时反而能避免人体对草酸的吸收，降低患结石的风险。所以结石病人吃豆腐是没问题的，而健康人则完全没必要担心吃豆腐会得“结石”。